채소익히기1 채소, 생으로 먹을까 익혀 먹을까? 영양소와 건강 효과 완벽가이드 채소는 우리가 건강한 식단을 구성할 때 빠지지 않는 중요한 식재료입니다.그런데 채소를 익혀 먹어야 할지, 아니면 생으로 먹어야 할지 고민해 본 적 있나요?사실 많은 사람들이 채소를 생으로 먹으면 더 건강하다고 생각하는데실제로 채소를 익혀 먹을 때 영양소가 더 잘 흡수되거나 소화에 도움이 되는 경우가 많습니다오늘은 익힌 새소와 생채소의 차이점을 알아보고 어떤 채소는 익혀 먹는 것이 더 좋을지 살펴보겠습니다 1. 채소를 익히면 어떤 변화가 일어날까?채소를 열에 가열하게 되면 새포 구조가 변화면서 섬유질이 부드러워지고 영양소의 흡수율이 높아집니다예를 들어 당근과 토마토에는 강력한 항산화 성분인 베타카로틴과 라이코펜이 포함되어 있습니다베타카로틴은 우리 몸에서 비타민 A로 전화되며 이는 시력과 면역력에 중요한 역.. 2024. 11. 11. 이전 1 다음